Nietolerancja pokarmowa jest niepożądaną reakcją na pokarmy, a dokładniej na białka, które organizm rozpoznaje jako obce. Zaburzenia trawienia i funkcji bariery jelitowej powodują, żer układ odpornościowe staje się „przeładowany”: obecnością białek pokarmowych. W tych warunkach dochodzi do nadmiernej odpowiedzi odpornościowej z wytworzeniem dużej ilości przeciwciał IgG. Taką reakcję nazywamy nadwrażliwością pokarmową typu III lub potocznie nietolerancją pokarmową.

 

Nieodpowiedni styl życia, w tym przetworzona żywność, używki, stres, leki czy infekcje mogą przyczynić się do powstawania zaburzeń trawienia i funkcji bariery jelitowej, które są przypuszczalną przyczyną nietolerancji pokarmowej.

 

Fizjologicznie podczas trawienia pokarmy rozkładane są na prostsze cząsteczki np. aminokwasy, kwasy tłuszczowe, cukry proste. Następnie w jelitach są wchłaniane do krwioobiegu i stanowią składnik odżywczy. U niektórych osób zapalenie lub podrażnienie śluzówki sprawia, że nie w pełni strawione pokarmy przedostają się w sposób niekontrolowany do krwiobiegu. Ten stan nazywany jest zespołem jelita przesiąkliwego. Układ odpornościowy rozpoznaje te cząsteczki jako obce i odpowiada na to wytwarzając przeciwciała IgG. Podwyższony poziom IgG powoduje stan zapalny, który przyczynia się do wielu dolegliwości.

 

Układ pokarmowy: wzdęcia, zaparcia, biegunki, kolki, skurcze, uczucie pełności, nudności, refluks, wymioty, zapalenie jelit, zespół złego wchłaniania, nasilenie objawów takich schorzeń jak choroba Leśniowskiego – Chrohna, zespół drażliwego jelita.

 

Skóra: pokrzywka, atopowe zapalenie skóry, trądzik, łuszczyca, suchość skóry, świąd skóry, wypryski.

 

Układ oddechowy: astma, nieżyt nosa, zapalenie zatok, częste infekcje.

 

Układ mięśniowo szkieletowy: zapalenie stawów, bóle stawów, osłabienie i bóle mięśni, fibromialgia.

 

Układ endokrynny: nadwaga i otyłość, stłuszczenie wątroby, zatrzymanie wody, obrzęki, insulinooporność, cukrzyca, zaburzenia płodności, hiperkortyzolemia, hiperprolaktynemia, niedoczynność / nadczynność tarczycy, zespół napięcia przedmiesiączkowego.

 

Układ nerwowy: migreny, bóle głowy, zaburzenia koncentracji, depresje, lęki, zespół przewlekłego zmęczenia, nadmierne pobudzenie, bezsenność, autyzm, zespół nadpobudliwości psychoruchowej (ADHD)

 

Choroby autoimmunologiczne: choroba Leśniowskiego – Crohna, choroba Hashimoto, reumatoidalne zapalenie stawów, celiakia, wrzodziejące zapalenie jelita grubego, cukrzyca